#酒店食堂买菜怎样核算# 食堂成本核算方法和公式是什么?

食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现,具体有五个方面:
第一点:每天及时收集各厨房的领料单、调拨单、内部招待单等有关凭证,认真进行审核。
第二点:编制每月食品成本核算表,反映当月食品实际本额、成本率、毛利率、上座率及人均消费额等情况。
第三点:对各厨房的食品原料耗用情况分类进行统计核计核算,具体有库房领用、直入厨房、 内部调拨、酒店请客。
第四点:每月末对库存食品原料进行盘点,做到账实相符,采取“以存销”的方法。每月末到厨房进行盘点,计算出当月食品原料的实际耗用数,保证成本的真实准确。
第五点: 编制“食品成本日报表”, 根据当月食品成本情况,写分析报告,并将月报告分送账务部核算当月食堂成本。
食堂成本的核算需要用的公式有以下几个:
①成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))   
②毛利率=加成率/(1+加成率)
③加成率=毛利率/(1-毛利率)    
④原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)
⑤毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%
⑥本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料。
⑦净料单价=净料价值/净料数量
⑧净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量

职工食堂买菜无发票怎样做账

职工食堂买菜因为有些是从老农手里买的,这样便宜一些,当然没有发票,可以列一个表格,把菜的类别、数量、单价注明,由采购人员签字、食堂领导签字就可以。
但是菜的价格不能高出超市同类价格,菜的数量也不能超出正常副食采购的比例。

酒店买菜记入哪个科目

计入原材料或库存商品科目

职工食堂买菜无发票怎样做账

职工食堂要看怎样核算,要是单位直接在职工工资里按月扣出伙食费拔付到职工食堂的话,就不需要取得发票,只要记流水账,自负盈亏就行。
如果要正规核算可以考虑到税务机关申请开具相关发票,以买菜的白条作附件。或者直接以白条入账也可以,只是不是以盈利为目的、而且不对外经营的内部职工食堂,与税务沟通也应该是没有问题的。

职工食堂买菜无发票怎样做账

没发票就开收据.最好有印章

食堂买菜怎么做账?

食堂应该设立单独的辅助账核算食堂收支,用以核算食堂的开支。支付给食堂经费时:借:其他应收款-食堂。贷:货币资金。\r\n食堂(messhall;diningroom;canteen)是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。\r\n

宾馆内营业早餐的菜钱分录怎么做

菜应该是不核算库存吧?如果是这样的话,看你们将早餐收入放在哪个科目,如果是主营业务收入,那么买菜的钱就是主营业务成本,如果是放在其他业务收入,那买菜的钱就放在其他业务支出。如果这些草餐是因为住而免费吃的,那么就该算在住宿收入的成本里面,也就是主营业务成本。
至于分录:
借:主营业务成本/其他业务支出
贷:现金/银行存款/应付账款

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